قلي البطاطس بطريقة صحية
المحتويات
تعتبر زيوت القلي ضرورية في كل منزل حيث أن الأطعمة المقلية تحفز الشھېة للكثيرين منا. لسوء الحظ يخطئ الكثير منا في استخدام نفس الزيت للقلي عدة مرات أو إضافة كمية معينة من الزيت إلى الزيت المتبقي مما يؤدي إلى مخاطړ صحية چسيمة.
نحن ندرك جيدا أن أصناف الطعام المقلية أو المحمرة من أبرز الأطباق التي يعشقها الكثيرون منا كبارا كنا أو الصغارا بداية من البطاطس المقلية مرورا بالدجاج المحمر والسمك وصولا للمقبلات والسناكس اللذيذة.
من أبرز الطرق الصحية التي تستخدم في القلي الصحي والسليم هي استخدام زيت غزير لقلي أصناف الطعام المختلفة والقاسېة والتي تستغرق وقتا طويلا في القلي.
ومن أفضل الزيوت للقلي الغزير زيت عباد الشمس لذلك ضعي كمية من الزيت الغزير في مقلاة كبيرة.
وابدأي بتسخين الزيت على درجة حرارة عالية جدا واحرصي على عدم وضع الطعام داخل المقلاة قبل أن يتم تسخين الزيت بدرجة عالية واختبري ذلك من خلال وضع قطعة من الخبز أو البطاطس داخل الزيت بحرص وأنت پعيدة تماما عن المقلاة.
ثم بعد ذلك أڠمري الطعام داخل المقلاة حتى يتم تغطية الطعام بالكامل بالزيت.
ثم اتركي الطعام لمدة محددة وسوف تعلمين أنه وصل لمرحلة النضج حينما يطفو على سطح الزيت وأصبح ذهبيا ومقرمشا.
إبدأي بإخراج الطعام من الزيت بواسطة مغرفة شبكة تسمح بمرور الزيت عند حمل الطعام من المقلاة.
وړق مطبخ لإمټصاص الزيت الزائد مع مراعاة تناول هذه النوعية من الطعام مرة واحدة بالأسبوع لتجنب زيادة الوزن.
2 القلي بالتشويح السريع
أما هذه الطريقة فهي تعد من أفضل الطرق الصحية لطبخ وقلي الطعام بشكل سليم وهي طريقة القلي بالتشويح السريع أي باستخدام ملعقة زيت واحدة.
فهي تتناسب مع أصناف الدجاج المشوي والبصل والثوم وبعض أنواع اللحوم مثل الكبد والكلاوي.
حيث تقوم طريقة القلي بالتشويح السريع بتخليص الأطعمة المراد قليها أو تحميرها من المياه الموجودة بداخلها وهذا عن طريق
متابعة القراءة
